Pan de molde con chocolate

Ingredientes

- 235grs de agua templada

- 90 grs de azucar

- 16 grs de levadura seca de panadería

- 30 grs de aceite de oliva

- 420 grs de harina de repostería

- 20 o 30 grs más de harina para amasar

- 2 cucharadas soperas colmadas de chips de chocolate negro

- 1/2 cucharita de vainilla azucarada

Elaboración

Disolver el azucar y la levadura en el agua templada mezclando con varillas hasta que haga un poco de burbujitas o espuma.

Añadir el aceite, la sal y la vainilla.

Echar la harina en dos tandas e ir mezclando con cuchara de madera.Quedará una masa muy pegajosa que amasaremos un poco con más harina. Pero no hay que usar más de 30 gramos para amasar sinó el pan quedará muy seco. No debemos esperar una masa compacta y elástica, será más bien pegajosa.

Añadir el chocolate y dejar reposar durante 2 horas en un bol que habremos untado de aceite.

Una vez transcurridas dos horas lo amasaremos ligeramente y colocaremos la masa en el molde de plum cake que vayamos a utlizar y que también habremos untado con aceite previamente. Dejaremos reposar entre 30 minutos y una hora y lo llevaremos al horno previamente calentado a 175º, durante unos 30 minutos. Pero esto no es ciencia cierta, siempre dependerá del horno y del volumen y grosor del molde que hayamos utilizado.

Cinnamon rolls

Hmmm....qué buenos! Una herencia culinaria americana que vale mucho la pena! Son más fáciles de lo que parecen y una vez hechos los podeis congelar, os los recomiendo!!Los vasos que yo he utilizado para coger las medidas són los clásicos, los del bote de nocilla, donde te cabe ¼ de litro de agua más o menos.


Para hacer la masa 1 taza de leche templada2 huevos a temperatura ambiente1/3 de vaso de margarina o mantequilla deshecha4 ½ vasos de harina1 cucharadita de sal½ vaso de azúcar30 grs de levadura fresca de panadero, podeis pedirlos en un horno donde tengan obrador o en la cadena de supermercados Consum tienen unos paquetitos de 42 grs (también venden unos sobres de levadura de panadero creo que de la marca vahiné.En los paquetes pone levadura de panadería rápida o algo así, que también sirven, en este caso poner 2 cucharaditas y media)Para el relleno 1 vaso de azúcar (si mezclais moreno y blanco queda mejor)2 cucharadas soperas y media de canela en polvo1/3 de vaso de mantequilla deshecha


Procedimiento
Mezclar los huevos, la leche templada, la mantequilla deshecha y la levadura y batir ligeramente.En otro bol mezclar los ingredientes secos; la harina, azúcar y sal.Ir añadiendo los ingredientes secos al líquido y mezclando a la vez hasta que vaya cogiendo forma y podamos amasar, enharinando ligeramente la superfície. Amasar durante unos diez minutos con fuerza.Dejar la masa en un bol tapada durante una media hora ( la podeis poner en el horno a menos de 50º con la puerta del horno un poco abierta, así subirá más)Estirarla sobre un papel de horno o sobre una superficie enharinada. Taparla y dejar que suba fuera del horno 10 minutos más.Cubrir la masa estirada con mantequilla deshecha y encima repartir la mezcla de azúcar y canela. Enroscar la masa y apretarla con cuidado, para que no se abra cuando la cortemos. Cortar rollos de dos dedos de grosor y ponerlos en la bandeja de horno a levar fuera 20 minutos más. Mientras calentar el horno a 200º. Cocerlos durante unos 15 minutos, esto siempre dependerá del horno.Cobertura Si quereis podeis cubrirlos con la clásica cobertura blanca que podeis hacer mezclando 75 grs de queso crema a temperatura ambiente, ¼ de vaso de mantequilla deshecha caliente ,1 vaso y medio de azúcar en polvo y una pizca de sal y otra de vainilla azucarada. Se mezcla todo bien y se cubren los rollos de canela.Os recomiendo que los hagais y que les pongais la cobertura, son buenísimos.